Le CAP Production et Service en Restaurations forme les élèves à la préparation des repas sous l’autorité d’un responsable, dans des établissements de restauration rapide, de vente à emporter, de restauration collective et des entreprises de fabrication de plateaux-repas. Ce diplôme national s’obtient après une formation de deux ans.
Option culturelle : théâtre
En production, les élèves réceptionnent et entreposent les produits ou les plats préparés. Ils assemblent et mettent en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Ils les conditionnent et remettent à température les plats cuisinés.
En service, ils assurent la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Ils conseillent le client et lui présentent les produits, ils procèdent éventuellement à l’encaissement des prestations.
Pour l’entretien, ils nettoient et rangent les ustensiles de production et les locaux.
Ce futur professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
Si le CAP vise principalement l’insertion professionnelle, la poursuite d’études est possible, sous certaines conditions, en Mention Complémentaire (MC) en un an ou en Baccalauréat Professionnel en deux ans.
L’élève diplômé du CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
Notre engagement va bien au-delà de la simple transmission de connaissances et de la préparation des étudiants à une carrière fructueuse. Nous les guidons dans leur développement personnel, les encourageons à explorer leurs passions et les incitons à les poursuivre avec détermination.
Parce que nous considérons l’épanouissement professionnel comme une priorité, nous sommes à tes côtés pour t’accompagner dans la découverte de la voie qui te convient le mieux
Engagé pour l’environnement : compensation de l’impact carbone de notre site internet En savoir +
